Månad: juli 2020

Sen gammalt har jag en enorm häggmispelbuske på tomten som fåglarna älskar och jag älskar att se den blomma och räkna dagarna, ibland veckorna till buskaget med bondsyren några meter bort går i blom. Ni har väl hört den om skomakaren som tog semester mellan hägg och syren, vårens vackraste tid. Ibland är våren så varm att det bara tar tre dagar och andra gånger är våren utdragen och skomakaren skulle fått tre veckors semester. Jag hoppas alltid på lång sval vår för maximal njutning.

 

 

När tomten skulle få inramning, vände jag och vred på saken länge, flera år. Mycket kunde uteslutas pga av växtzon 4, sandjord och blåsigt läge. Jag ville ha något som smälte väl in och dessutom var ätligt. Vad finns det för häckar i omgivningen, frågade säljaren? Tänkte på detta och genast är det som att få nya glasögon med häckfilter. Man ser häckar överallt. Fina, ovårdade, vilda, blommande, men ett par tjusigt blommande i grannbyn får alltid hjärtat att klappa lite extra och det visade sig vara just häggmispel fast oklippt, stor och yvig.

Fortsätt läsa

Kvass på frukt och bär är hur fräscht och läskande som helst. Det här är den perfekta sommardrycken och ett lagom pyssel varma semesterdagar.

 

Jag tabbade mig lite och lade i limen i skivor, men det vita ger bitter smak redan efter några timmar, så mycket bättre att bara använda cest och saft.

 

Ursprungligen kommer kvassen från Östeuropa och Baltikum och görs på mörkt bröd eller säd som fermenteras i bestämd temperatur tills kolhydraterna omvandlats till kolsyra och i viss mån etanol. Det blir en dryck som påminner om svagdricka.

Kvass med frukt blir en helt annan sak och kan varieras i det oändliga med olika smaksättningar. Mjölksyrebakterier på ytan av frukten, bären och i honungen sätter i gång  jäsningsprocessen och sötman i honungen och frukten blir till bubblande kolsyra. En mycket fräsch och sommarlätt dricka. Det här receptet baserar sig på persikor, vilket är perfekt om man odlar egna för alla mognar ju på en gång och det är roligt att använda dem på olika sätt. Givetvis går det att använda köpefrukt och bär. Bäst då ekologiska eftersom bekämpningrester kan störa fermenteringen. Denna kvassen som jag gjorde på egen frukt började puttla och jäsa efter bara några timmar, medan nästa sats som jag satte på ej ekologisk frukt inte visade minsta tecken på jäsning ens efter två dygn. Fick tillsätta extra honung för att få igång processen.

 

Fortsätt läsa

I år har jag det trevliga uppdraget att maxa skörden i en pallkrage för Allers Trädgårds räkning. Första nedslaget gjordes redan i mars vid sådden, sen i maj och juni med reportage i tidningen och det kommer att bli en redovisning och summering i september.

 

 

I juli peakar lådan och jag tänkte berätta vad som hänt och hur jag gjort.

Med litet utrymme gäller det att utnyttja det till max och ta flera skördar efter varandra. Detta kallas serieodling och är en toppenteknik för pallkragar och odlingar om man har möjlighet till daglig tillsyn och god vattning. En av fördelarna med pallkragar och andra upphöjda bäddar att de värms upp fortare än andra bäddar. Detta innebär också att de torkar ut fortare, men lyckas man vattna tillräckligt växer det verkligen så det knakar.

Fortsätt läsa

Följ mig

Prenumerera på mitt nyhetsbrev